CARACTERÍSTICAS DE CONSERVACIÓN

Ø  El Producto se debe mantener en nevera refrigerada con una temperatura de 0º a 7º Centígrados.

Ø  Se debe mantener en un sitio alejado de la luz solar o de superficies calientes.

Ø  Por cada 500 Gr de Harina se adicionara 1% de propanoato de Sodio, con el fin de preservar el producto por más tiempo y siempre fresco.

USOS DEL PRODUCTO.

El producto tiene un uso específico por ser un alimento, sin embargo debido a la variedad de opciones estos pueden ser algunos de ellos.

Ø  Celebración de todo tipo de reuniones sociales (Cumpleaños, grados, baby shower, quince años, matrimonios).

Ø  Como acompañamiento en las comidas.

Ø  Como obsequio en días ocasionales de celebración (Día de la madre,  día del padre, amor y amistad, aniversarios) entre otros.

COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO

Dentro de los ingredientes básicos de un pastel se encuentran:

Ø  Harina de trigo de buena calidad

Ø  Azúcar

Ø  Huevos

Ø  Mantequilla

Ø  Esencias

Ø  Pasas

Ø  Vino

Ø  Frutas cristalizadas

Ø  Leche condensada

Ø  Crema de leche

Ø  Otros aditivos menores para cada ocasión

IDENTIFICACIÓN  Y CARACTERIZACIÓN:

Nuestro producto se encuentra dentro del grupo D15 “Elaboración de productos  Alimenticios y de Bebidas, Subgrupo Elaboración de Productos  de Pastelería y Bizcochería” (D15501). Según la clasificación CIIU

Su definición según La real Academia española será.

Torta: Masa de harina, con otros ingredientes, de forma redonda, que cuece a fuego lento.

El mercado de la pastelería tiene sinnúmero de variedades  y opciones a los consumidores, en este caso PASTELERIA YENNY  se especializa en la fabricación de pasteles y tortas con diferentes rellenos (arequipe, mora, chocolate, fresa) entre  otros; hechos con productos de la mejor calidad, con el objetivo de satisfacer la demanda actual  y suplir las necesidades de los consumidores residentes  en el municipio de Tuluá, Valle del Cauca.

Es un alimento de alta rotación, debido a la variedad de productos y marcas similares que se encuentran ya en el mercado se define como un producto de comparación y elección, de corta duración por su definición de alimento de consumo.

MISIÓN

Elaborar y comercializar en la ciudad de Tuluá pasteles variados que generen total satisfacción y beneficios adicionales en las personas consumidoras,  mediante la elaboración personalizada de pasteles novedosos,  con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.

VISIÓN

La empresa PASTELERIA YENNY en el 2020,  producirá y comercializará los mejores pasteles,   de esta forma manteniendo estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor tulueño y aledaños, compitiendo exitosamente con las principales pastelerías del mercado.

INTRODUCCION

El proyecto consiste en la constitución de una empresa que se dedicara a la producción y comercialización de pasteles que serán reconocidos en el mercado con el nombre de PASTELERIA YENNY.

El proyecto lo conforma el desarrollo administrativo en donde se enfoca desde la introducción, incluyendo puntos importantes como sus objetivos,  misión, visión, estudio del mercado.

Hablamos del  logo y eslogan de la empresa, ingredientes, conservación y usos de los pasteles.

Se realizara un aplicativo sistematizado para llevar el control de la empresa proyectando las ventas mensuales de cada pastel según el tamaño y así vemos las cantidades vendidas por pastel y el total del mes.

Brindamos un producto acorde con las expectativas del cliente y a su vez generamos nuevas oportunidades de empleo para nuestros colaboradores y rentabilidad a la empresa. Son productos de óptima calidad garantizados para el consumo humano y exclusivo, los cuales nos permitirán ser reconocidos en la industria pastelera, siendo una alternativa novedosa y el detalle perfecto para cualquier ocasión.